Hefebank / Mikroorganismensammlung

Neben der Rohstoffzusammensetzung und der Prozessführung hat der eingesetzte Hefestamm bedeutenden Einfluss auf die Qualität und den Charakter des Bieres. Für den Brauer sind speziell die mikrobiologische Reinheit, eine konstante Hefequalität und eine hohe Hefevitalität entschei-dende Parameter für die Qualitätssicherung.

Ob für Gasthausbrauereien, mittelständische Brauereien oder industrielle Großbrauereien – mit unserer langjährigen Erfahrung in den Bereichen Hefereinzucht und Hefemanagement können wir ihnen bei der Auswahl der optimalen Hefe für Ihr Bier behilflich sein.

Sei es für

• die Entwicklung neuer Biersorten
• das Einbrauen von Spezialbieren
• die Basis für konstante und gute Hefequalität in der Hefereinzucht von Brauereibetrieben
• oder zur Stammhaltung und -pflege der brauereieigenen Hefe als "Sicherheitskopie".

Die Stammsammlung enthält Reinkulturen von über 90 Brauhefen und auch weiteren Kulturorganismen wie z.B. Milchsäurebakterien für die biologische Säuerung. Gerne bieten wir Ihnen auch an, Ihren Hefestamm bei uns als „Sicherheitskopie“ zur Stammhaltung und  -pflege zu hinterlegen.

Unter anderem stehen folgende Reinkulturen zur Auswahl:

Auf Anfrage können wie ihnen auch weitere Spezialhefen (Alehefen, Stout-, belgische Weizenbierhefen...) liefern!

Trockenhefen

unter diesem Link gibt es mehr Informationen über das Trockenhefeprogramm.

Preise:

Alle Preisangaben zuzüglich jeweiliger gesetzl. USt. und Versandkosten.

Der Versand der Kulturen erfolgt ca. 14 Tage nach Bestelleingang, da jede Kultur frisch herangezüchtet wird. Des weiteren erfolgt jeweils auch eine mikrobiologische Qualitätskontrolle der Kulturen auf Freiheit von bierschädlichen Mikroorganismen, um einwandfreie Qualität zu garantieren.

Bei Fragen zur Hefebank oder Bestellungen wenden Sie sich bitte an:

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