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Gräfelfinger Praxistage ein schöner Erfolg
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Doemens´ erste geprüfte Wassersommelière
Dritter Wassersommelier-Lehrgang erfolgreich zu Ende gegangen.
Ordentliche Mitgliederversammlung des BdD am 9.3.2013
Die diesjährige Mitgliederversammlung des Bundes der Doemensianer fand am 9. März 2013 in den...
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Ausbildung zum Diplom-Biersommelier
Ziel der Ausbildung ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichen Niveau, das die geprüften Sommeliers befähigt sowohl den Kunden einer Brauerei, den Einkäufer als auch den Gast und den Gastronom zu beraten. Die Bier-Sommeliers sind zum einen Experten, um den Gast über den Herstellungsprozess des Bieres, die richtige Bierauswahl zur gewählten Speise und die positiven gesundheitlichen Auswirkungen des moderaten Bierkonsums zu informieren.
Der Biersommelier ist aber auch verantwortlich für die ausgeschenkte Bierqualität und die perfekte Präsentation des Bieres beim Gast. Er erstellt die Bierkarte, berät den Koch bei Biergerichten und organisiert den Biereinkauf. Ein wichtiges Tätigkeitsfeld in der Brauerei ist das aktive Biermarketing mit Hilfe seiner profunden Kenntnisse über die herstellungstechnischen und sensorischen Besonderheiten der eigenen Biere.
Inhalte
Die Ausbildung wird mit der Bewertung von Hausarbeiten in Bezug auf die Erstellung eines Biergerichtes und einer Bierkarte, mit einer praktischen sensorischen Prüfung zur Erkennung und Beschreibung der unterschiedlichen Biersorten und Bierkategorien als auch sensorischen Bierfehlern, einer mündlichen Prüfung im Bereich der Bierpräsentation in der Gastronomie und zwei schriftlichen Prüfungen nach dem ersten Ausbildungsabschnitt und am Ende des Kurses abgeschlossen.
Folgende Kurse werden angeboten:
Deutschsprachige Kurse 2013
2013 sind leider alle Kurse ausgebucht!
Deutschsprachige Kurse 2014
1. Woche in Gräfelfing, 2. Woche in Obertrum (Österreich):
- 17. - 28. März 2014 dieser Kurs ist derzeit leider ausgebucht!
- 31. März - 11. April 2014
- 27. Oktober - 07. November 2014
- 24. November - 05. Dezember 2014
Splitkurse
1. Woche in Gräfelfing, 2. Woche in Obertrum (Österreich):
- 13. - 18. Januar & 03. - 07. März 2014 dieser Kurs ist derzeit leider ausgebucht!
- 13. - 18. Oktober & 17. - 21. November 2014
Englischsprachige Kurse in Chicago/ USA 2013
- 29. April - 10. Mai
- 02. - 13. Dezember
Kontakt: Mrs. Lupe Zepeda: lzepeda(at)lallemand(dot)com
Italienischsprachige Kurse 2013
1. Woche in Gräfelfing, 2. Woche in Santarcangelo (Italien):
- 21. - 26. Oktober 2013 & 03. - 08. Februar 2014
Portugiesischsprachige Kurse
Es werden laufend Kurse in Sao Paulo/Brasilien angeboten
Termine, Informationen und Anmeldung unter www.spr.senac.br
Nähere Informationen können unter info(at)doemens(dot)org angefordert werden.
Die Kursgebühr von 2 750 € beinhaltet 100 Unterrichtseinheiten, Mittagessen, alle Bierproben, die Kosten von Exkursionen, Verkostungen, Bierbrauen, die Schulungsunterlagen sowie die Prüfungsgebühren für Teil I und Teil II. Anreise- und Übernachtungskosten sind nicht enthalten.
Mitglieder von Doemens e.V., der BierIG und Mitarbeiter der Schirmherren (Brauereiverbände) erhalten einen Rabatt von 50,-€!
Anmeldung: Maximale Teilnehmerzahl 16 Personen.
Mit der Anmeldung fällt eine Anmeldegebühr von 200 € an, die auf die Kursgebühr angerechnet wird. Bei Abmeldung bis 2 Monate vor Kursbeginn werden davon 150 € zurückerstattet. Bei Abmeldung bis 4 Wochen vorher erfolgt keine Rückerstattung der Anmeldegebühr. Bei einer Abmeldung von weniger als 4 Wochen wird die volle Lehrgangsgebühr zur Zahlung fällig.
Weitere Informationen zum Download
 | 211 K |
Dr. Wolfgang Stempfl
Tel.: +49 (0) 89/858 05 36
E-Mail: stempfl(at)doemens.org
Nicola Buchner
Tel.: +49 (0) 89/858 05 34
E-Mail: buchner(at)doemens.org