Aktuelles:
22.02.12 11:21
Wassersommelierausbildung ein voller Erfolg
Alle Teilnehmer des Kurses 02/2012 zum Doemens Wassersommelier konnten Ihre Ausbildung erfolgreich...
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Flavour-Standards für Bier
Zur sensorischen Qualitätssicherung bei Bier stehen Ihnen insgesamt 38 verschiedene Flavour-Standards zur Verfügung, die Sie nach Ihren eigenen Wünschen auswählen können:
Beschreibung der einzelnen Flavour-Standards in PDF-Format:
- Eugenol
- Plastik
- Isoamylacetat
- Ethylhexanoat
- Acetaldehyd
- Geraniol
- Pfannenhopfen
- Hopfenöl
- Benzaldehyd
- Hexenol
- Isobutyraldehyd
- Guajacol
- Vinylguajacol
- Chlorphenol
- Caprylsäure
- Isovaleriansäure
- Buttersäure
- Diacetyl
- Sulfit
- Schwefelwasserstoff
- Mercaptan
- Methylbutenthiol
- DMS
- Dimethyltrisulfid
- Menthanthiolon
- Nonenal
- Lederartig
- Ethylfenchol
- Trichloranisol
- Essigsäure
- Citronensäure
- Vanillin
- Natriumchlorid
- Natriumhydrogencarbonat
- Eisen
- Bromphenol
- Ethylbutyrat
- Indol
Dr. Peter Schropp
Tel.: +49 (0) 89/858 05 22
E-Mail: schropp(at)doemens.org