Pilot-Mälzerei

Die Pilotmälzungsanlage ermöglicht die Herstellung von eigenem Malz mit einer Schüttung von bis zu 200 kg Gerste.
Weichen, Keimen und Darren werden in einem Aggregat durchgeführt; das Keimgut wird nach dem Lausmann-Prinzip gewendet.
Mit der Pilotanlage, deren Kapazität auf die Versuchs- und Lehrbrauerei abgestimmt ist, können sowohl neue Gersten- und Weizensorten wie auch altertnative Getreidesorten vermälzt werden und anschließend in Brauversuchen im 5hl Maßstab getestet werden.

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