Chemisch-technische Bier-Ringanalyse

Zur chemisch-technischen Ringanalyse werden pro Durchgang folgende Biersorten zur Untersuchung angeboten:

• alkoholfreies Bier
• Schankbier
• Vollbier
• Starkbier

Parameter

Die vom Teilnehmer ausgewählten Biersorten können auf folgende Parameter hin analysiert werden:

• Stammwürze (destillativ / refraktometrisch / SCABA / Alcolyzer Beer / Dichte-Schall)
• Alkohol (Untersuchungsverfahren wie bei "Stammwürze")
• Extrakt wirklich (Untersuchungsverfahren wie bei "Stammwürze")
• Extrakt scheinbar (Biegeschwinger / Spindel)
• Ausstossvergärungsgrad (Untersuchungsverfahren wie bei "Stammwürze")
• Kohlendioxid (manometrisch / Blom und Lund)
• Diacetyl (gaschromatographisch / photometrisch (VDK))
• Trübung (Dr. Lange LTP 6B / andere Trübungsmessgeräte)
• Schaumhaltbarkeit (NIBEM / LG Foamtester (automatisierte Ross&Clark-Methode))
• Bierfarbe (spektralphotometrisch / Komparator)
• pH-Wert (potentiometrisch)
• Bitterstoffe (Bittereinheiten nach MEBAK/EBC)
• Hefezellzahl (Thomakammer / CellCounter)

Auswertung

Nach Rücksendung der Analysenergebnisse erstellt die Doemens Academy GmbH eine ausführliche statistische Auswertung mit graphischer Darstellung.

Die Auswertung umfasst folgende Kriterien:

• AuswertungAusreißertest nach Grubbs
• Mittelwerte der einzelnen Laboratorien
• Standardabweichung der einzelnen Labors
• Gesamtmittelwert aller Laboratorien (Ausreißerbereinigt)
• Vergleichsstandardabweichung
• Vergleichbarkeit
• Wiederholstandardabweichung
• Wiederholbarkeit
• Toleranzgrenze
• Z-Score Auswertung

Zur Information stehen Ihnen hier die Auswertungen der chemisch-technischen Bier-Ringanalyse des Durchgangs 02/2006 als PDF-Datei zum Download bereit:

Zusätzlich erfolgt eine Z-Score Auswertung zur schnellen und unkomplizierten Überprüfung auf systematische Fehler:

Kosten pro Turnus

Alle Preisangaben zuzüglich MwSt. und Versandkosten.

Ansprechpartner und Anmeldung