Aktuelles:
Neue Seminarräume verbessern Schulungsangebot bei Doemens
Nur 2 Gehminuten von unserem Stammhaus entfernt, einen "Steinwurf" über die Würm ,...
Wassersommelierausbildung ein voller Erfolg
Alle Teilnehmer des Kurses 02/2012 zum Doemens Wassersommelier konnten Ihre Ausbildung erfolgreich...
Doemens von BG zur Ausbildung von Schankanlagenprüfern autorisiert
Ausbildung mit Prüfung für die sicherheitstechnische Prüfung von Getränkeschankanlagen (BGG/GUV 968)
Seminare
Ausbildung zum Diplom-Biersommelier
Ziel der Ausbildung ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichen Niveau, das die geprüften Sommeliers befähigt sowohl den Kunden einer Brauerei, den Einkäufer als auch den Gast und den Gastronom zu beraten. Die Bier-Sommeliers sind zum einen Experten, um den Gast über den Herstellungsprozess des Bieres, die richtige Bierauswahl zur gewählten Speise und die positiven gesundheitlichen Auswirkungen des moderaten Bierkonsums zu informieren.
Der Biersommelier ist aber auch verantwortlich für die ausgeschenkte Bierqualität und die perfekte Präsentation des Bieres beim Gast. Er erstellt die Bierkarte, berät den Koch bei Biergerichten und organisiert den Biereinkauf. Ein wichtiges Tätigkeitsfeld in der Brauerei ist das aktive Biermarketing mit Hilfe seiner profunden Kenntnisse über die herstellungstechnischen und sensorischen Besonderheiten der eigenen Biere.
Inhalte
Die Ausbildung wird mit der Bewertung von Hausarbeiten in Bezug auf die Erstellung eines Biergerichtes und einer Bierkarte, mit einer praktischen sensorischen Prüfung zur Erkennung und Beschreibung der unterschiedlichen Biersorten und Bierkategorien als auch sensorischen Bierfehlern, einer mündlichen Prüfung im Bereich der Bierpräsentation in der Gastronomie und zwei schriftlichen Prüfungen nach dem ersten Ausbildungsabschnitt und am Ende des Kurses abgeschlossen.
Deutschsprachige Kurse
2012 sind alle Kurse ausgebucht!
Kurse 2013:
1. Woche in Gräfelfing, 2. Woche in Obertrum
11. - 22. März, 15. - 26. April, 04. - 15. November, 25. November - 06. Dezember
Splitkurse
(Woche 1 in Gräfelfing, Woche 2 in Obertrum)
07. - 12. Januar und 04. - 08. März
23. - 28. September und 18. - 22. November
In allen Kursen sind noch Plätze frei.
Englischsprachige Kurse 2012
Frühjahrskurs in Chicago/USA: 16.-27. April
Italienischsprachige Kurse 2012/2013
Splitkurs (Woche 1 in Gräfelfing, Woche 2 in Treviso):
05. - 10. November 2012, 21. - 26. Januar 2013
Portugiesischsprachige Kurse
Es werden laufend Kurse in Sao Paulo/Brasilien angeboten
Termine, Informationen und Anmeldung unter www.spr.senac.br
Nähere Informationen können unter info@doemens.org angefordert werden.
Die Kursgebühr von 2 550 € beinhaltet 100 Unterrichtseinheiten, Mittagessen, alle Bierproben, die Kosten von Exkursionen, Verkostungen, Bierbrauen, die Schulungsunterlagen sowie die Prüfungsgebühren für Teil I und Teil II. Anreise- und Übernachtungskosten sind nicht enthalten.
Mitglieder von Doemens e.V., der BierIG und Mitarbeiter der Schirmherren (Brauereiverbände) erhalten einen Rabatt von 50,-€!
Anmeldung: Maximale Teilnehmerzahl 16 Personen.
Mit der Anmeldung fällt eine Anmeldegebühr von 200 € an, die auf die Kursgebühr angerechnet wird. Bei Abmeldung bis 2 Monate vor Kursbeginn werden davon 150 € zurückerstattet. Bei Abmeldung bis 4 Wochen vorher erfolgt keine Rückerstattung der Anmeldegebühr. Bei einer Abmeldung von weniger als 4 Wochen wird die volle Lehrgangsgebühr zur Zahlung fällig.
Weitere Informationen zum Download
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Ansprechpartner
Dr. Wolfgang Stempfl
Tel.: +49 (0) 89/858 05 36
E-Mail: stempfl(at)doemens.org
Sekretariat Doemens Akademie
Stefanusstrasse 8
82166 Gräfelfing
Tel.: +49 (0) 89/858 05 20
E-Mail: info(at)doemens(dot)org