Ausbildungsinhalte und -ziele

Das Studium beginnt jährlich im September. Der Unterricht erfolgt in Vollzeit mit einer durchschnittlichen Wochenstundenzahl von 39 Unterrichtsstunden. Schwerpunkte des Studiums sind

• Technologie der Malz- und Bierbereitung
• Qualitätssicherung und Betriebshygiene 
• Maschinen- und Energietechnik. 

Die Vermittlung der für die beruliche Praxis notwendigen betriebswirtschaftlichen Fähigkeiten sowie Kenntnisse des Arbeitsrechts und der Berufs- und Arbeitspädagogik runden das Ausbildungsprogramm ab. 

Die theoretischen Kenntnisse werden in den Labors und an den Pilotanlagen Versuchsbrauerei, Lehrmälzerei und dem Doemens-Technikum in die Praxis umgesetzt.

Das Ausbildungsziel ist, die Kenntnisse zu vermitteln, die zur erfolgreichen Ablegung der Meisterprüfung vor der Handwerkskammer erforderlich sind. 

Der erfolgreiche Absolvent weist fundierte Kenntnisse und Fertigkeiten auf, die es ihm ermöglichen, im gesamten Bereich der Brauwirtschaft und deren Zulieferindustrie eingesetzt zu werden. In Planung und Ausführung kann der Braumeister Verantwortung  übernehmen beziehungsweise in der technischen Leitung des Betriebes mitwirken.