Ausbildungsinhalte und -ziele

Der Lehrgang gliedert sich in einen fachrichtungsübergreifenden und einen fachrichtungsspezifischen Teil.

Im fachrichtungsübergreifenden Teil werden Kenntnisse über betriebswirtschaftliche Zusammenhänge, Kostenrechnung, Arbeitsplatzorganisation, Arbeitsplatz- und Betriebsgestaltung sowie arbeits- und sozialrechtliche Aspekte vermittelt.

Aufbauend auf mathematischen und naturwissenschaftlichen Grundlagen wie Chemie, Physik und Statistik, werden dem angehenden Industriemeister im fachrichtungsspezifischen Teil Kenntnisse und Fertigkeiten für den gesamten Bereich der Lebensmittelindustrie vermittelt. Dazu gehören unter anderem die Beurteilung von Lebensmitteln, Halbfabrikaten sowie Roh- und Hilfsstoffen hinsichtlich ihrer Inhaltstoffe, möglicher Veränderungen während der Verarbeitung und lebensmittelrechtlicher Aspekte.

Schwerpunkte im Bereich Betriebstechnik sind die Vermittlung von Kenntnissen über die im Lebensmittelbereich eingesetzten Werkstoffe, Fördertechniken, Maschinenelemente, Kältetechnik, Mess-/ Steuer-/ Regeltechnik sowie Energieversorgung.

Der Bereich Fertigungstechnik befaßt sich mit der Vor- und Zubereitung von Roh- und Zusatzstoffen, Halb- und Fertigprodukten, der Verpackungstechnik sowie der Lagerung von Fertigprodukten und den dabei auftretenden Veränderungen.

Im Fach Technische Kommunikation bilden EDV sowie Technisches Zeichnen die Schwerpunkte.

Auf dem Feld der Betriebsüberwachung bekommt der Lehrgangsteilnehmer Einblick in mikrobiologische Zusammenhänge, in die hygienischen Anforderungen an die Betriebsstätte und das Personal sowie in Maßnahmen zur Reinigung und Desinfektion. Die Bereiche Qualitätskontrolle, Arbeitssicherheit und Umweltschutz sind weitere Ausbildungsinhalte.

Die zur Prüfungszulassung notwendige Ausbildereignungsprüfung (Berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse / AdA) können Sie an der Doemens-Akademie ablegen. Ausbildereignungsprüfungen Ihrer IHK oder HWK werden anerkannt.

Das Ausbildungsziel des Lehrgangs ist, die Kenntnisse zu vermitteln, die zur erfolgreichen Ablegung der Meisterprüfung vor der Industrie- und Handelskammer für München und Oberbayern erforderlich sind.