Braumeister/HWK und Brau-und Getränketechnologe/Betriebsbraumeister

-ein Vergleich der ein- und zweijährigen Ausbildungswege bei Doemens-

Die Wurzeln der  Doemens Akademie liegen in der Brauerschule des Dr. Albert Doemens.
Deshalb werden auch heute noch die Ausbildungsschwerpunkte
•    Brautechnologie
•    Maschinenkunde
•    Qualitätssicherung
in beiden Ausbildungswegen intensiv vermittelt, denn beiden Ausbildungswegen ist eines gemeinsam:
Wer als Braumeister die Doemens-Akademie verlässt, ist anerkannte Fachkraft und kann in verantwortungsvoller Position in allen Bereichen der Bierherstellung eingesetzt werden.
Rechtliche Grundlagen, Fragen der Organisation und Mitarbeiterführung sowie betriebswirtschaftliche Kenntnisse befähigen unsere Absolventen auch, kaufmännische Zusammenhänge zu begreifen und damit Führungsverantwortung zu übernehmen.

Wo aber liegen die entscheidenden Unterschiede?
Die muss es ja geben, dauert der Weg zum Brau- und Getränketechnologen doch doppelt so lange wie zum Braumeister.

Der einjährige Braumeister-Kurs  schließt nach bestandener Prüfung vor der Handwerkskammer mit dem Titel „Brau- und Malzmeister/Meisterin“ ab.
Die Ausbildungsschwerpunkte liegen eindeutig auf der Bierherstellung. Interessenten, die unternehmerische Verantwortung im eigenen Betrieb übernehmen werden und sich solide technologische Grundkenntnisse aneignen wollen sind hier ebenso gut aufgehoben, wie diejenigen, die später Fachabteilungen großer Produktionsbetriebe leiten wollen. Viele Absolventen des einjährigen Kurses haben später auch Führungsverantwortung im technischen Bereich mittelständischer Brauereien übernommen.
Die intensive Behandlung der Kernfächer aber auch das schwerpunktmäßige Kennen lernen
erweiternder Stoffgebiete bilden eine solide Grundlage für eine erfolgreiche berufliche   Zukunft.

Wesentlich breiter aufgestellt ist der zweijährige Kurs zum  „staatlich geprüfte/r Brau- und Getränketechnologe/in“. Ergänzt durch die freiwillige Zusatzprüfung vor der Industrie- und Handelskammer trägt der Absolvent auch den Titel „Betriebsbraumeister“.
Ziel dieser zweijährigen Ausbildung ist es, den Absolventen intensive Kenntnisse  in angrenzenden Fachbereichen, in ergänzenden technologischen Themenfeldern und in weiteren Getränkebereichen zu vermitteln. Tiefes Verständnis nicht nur für die technologischen Prozesse, sondern auch für deren technische Umsetzung  erfahren die Studierenden durch die Anlagentechnik, den Mess-Steuer und Regelungstechniken und anderen grundlegenden Teilbereichen .
Energietechnik, Elektrotechnik, Lebensmittelchemie oder  biotechnologischen Lehrinhalte vermitteln darüber hinaus Wissensstandards, die den Brau- und Getränketechnologen nicht nur in Brauereien, sondern in allen Herstellungsbetrieben alkoholfreier Getränke, in Fruchtsaftbetrieben, in Betrieben der Zulieferindustrie , der Grundstoffindustrie, der Prozessteuerung und des Anlagenbaues einsetzbar machen.
Der Brau-und Getränketechnologe ist der Getränketechnologe mit äußerst praxisnaher Ausbildung.
Die qualifizierte, eigenverantwortliche  Leitung einer Abteilung oder die Übernahme von Führungsaufgaben in nahezu allen technisch-technologischen  Bereichen der Getränkeindustrie sind die Anforderungsprofile, welchen der Brau- und Getränketechnologe gerecht wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass brautechnologische Kenntnisse in beiden Ausbildungsgängen wichtiger Inhalt sind.
Darüber hinaus erfährt der Brau- und Getränketechnologe in wesentlichen zusätzlichen Bereichen eine intensive Ausbildung, die sowohl das technisch-technologische Wissen vertiefen als auch Kenntnisse in anderen Bereichen der Getränketechnik vermitteln. Deshalb sind seine Einsatzmöglichkeiten entsprechend weiter gefasst, sein Wissen um den Fertigungsprozess ist ganzheitlicher.
Die einjährige Braumeisterausbildung ist die solide Ausbildung in der Brautechnik, ergänzt durch schwerpunktmäßige Einblicke in weitere Themenfelder.