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Gräfelfinger Praxistage ein schöner Erfolg
Teilnehmer waren von den Fachvorträgen voll überzeugt
Doemens´ erste geprüfte Wassersommelière
Dritter Wassersommelier-Lehrgang erfolgreich zu Ende gegangen.
Ordentliche Mitgliederversammlung des BdD am 9.3.2013
Die diesjährige Mitgliederversammlung des Bundes der Doemensianer fand am 9. März 2013 in den...
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Getränkeschankanlagen Grundlehrgang und Fortbildungskurs bei Doemens
Am 30. Juni 2005 verlor die Schankanlagenverordnung ihre Gültigkeit.
Der Wegfall dieser Spezialvorschrift bedeutete allerdings keinesfalls eine Reduzierung der Verantwortung des Betreibers einer Getränkeschankanlage. Nach wie vor ist der Betreiber für die Sicherheit seiner Mitarbeiter und Kunden sowie für die Hygiene verantwortlich.
Um seiner Verantwortung gerecht zu werden muss sich der Betreiber einer Schankanlage an dem Stand der Wissenschaft und Technik orientieren. Die Information hierzu kann er aus Berufsgenossenschaftlichen Grundsätzen und Regeln sowie aus DIN Normen beziehen, die aber ihrerseits nicht rechtsverbindlich sind.
Aus dieser Rechtslage heraus ist es nicht verwunderlich, dass viel Unsicherheit besteht. Eine kleine Auswahl an Fragen:
- Wer ist für was verantwortlich?
- Welche Prüfungen müssen durchgeführt werden?
- Wer darf die Prüfungen durchführen?
- Wer ist eine befähigte Person?
- Welche Dokumente müssen erstellt werden?
- Wer ist der Verantwortliche bei geliehenen Schankanlagen?
Der Arbeitskreis Getränkeschankanlagen der berufsgenossenschaftlichen Zentrale für Sicherheit und Gesundheit (BGZ) hat eine Prüfungsordnung für die Ausbildung von Personen zur Sicherheitstechnischen Überprüfung von Getränkeschankanlagen entworfen. Das Ziel des Lehrganges ist es, die Teilnehmer mit den spezifischen Kenntnissen zum Stand der Technik (z. B. dem sicherheitstechnischen Regelwerk für Getränkeschankanlagen, der zu betrachtenden Gefährdungen sowie der Prüftätigkeiten) vertraut zu machen.
Nach dem Grundsatz der Berufsgenossenschaft (BGG/GUV-G 969) wurde Doemens im Januar 2012 als Lehrgangsträger autorisiert zur Durchführung der Grund- und Fortbildungslehrgänge.
Lehrgänge bei Doemens:
Die Ausbildungsinhalte für die sicherheitstechnische Prüfung von Getränkeschankanlagen sind wie folgt festgelegt:
- Rechtliche Grundlagen, Sicherheitstechnisches Regelwerk für Getränkeschankanlagen (z. B. BetrSichV, TRBS, BGR/GUV-R 228, Normen)
- Arbeits-Sicherheits-Informationen (ASI) der BGN
- Aufbau von Getränkeschankanlagen
- Einsatz von Schankgasen (CO2, N2, N2/CO2-Gemische)
- Arbeiten mit Armaturen einschließlich Anschluss von Behältern, Funktion der Sicherheitseinrichtungen
- Praktikum: Prüfen von Bauteilen und Schankanlagen
- Prüftätigkeit des Prüfers
- Feststellung des IST-Zustandes
- Vergleich des IST- mit dem SOLL-Zustand
- Bewertung der Prüfergebnisse
- Durchführung von Prüfungen
- Ausfüllen der Prüfbescheinigung, Beschreibung von Mängeln, ggf. Vorschlag von erforderlichen Maßnahmen beim Vorhandensein von Mängeln
- Grundkenntnisse einer Gefährdungsbeurteilung
- Verantwortung des Prüfers
- Schriftliche Prüfung
Grundlehrgang Getränkeschankanlagen (3-tägig)
Neben den oben genannten sicherheitstechnischen Anforderungen spielt natürlich die Hygiene rund um die gesamte Schankanlage die tragende Rolle für eine einwandfreie Bierqualität. Doemens als Partner der Brauereien und der Gastronomie hat daher ein Gesamtpaket zu einem Grundlehrgang geschnürt, das neben der Ausbildung und der Prüfung zur sicherheitstechnischen Prüfung von Schankanlagen auch deren Reinigung (Durchführung, Systeme und Intervalle), Zapftechnik, Gläserkunde und – Reinigung, die Auslegung von Schankanlagen sowie einer detaillierten Fehlersuche und deren Behebung enthält. Das theoretische Wissen wird in Praktika im 2009 neu errichteten Doemens Schankanlagen-Schulungstechnikum vertieft. Hierzu stehen alle denkbaren Kombinationsmöglichkeiten des Getränkeausschanks bereit. Es beinhaltet alle gängigen Fittingsysteme, Zapfgasvariationen, Pumpensysteme, Durchfluss- und Begleitkühlungs- sowie, Durchflussmesssysteme. Es können sowohl manuelle sowie halb- und vollautomatische Reinigungssysteme am Objekt erklärt und demonstriert werden.
In einem 3-tägigen Grundlehrgang werden die Kenntnisse für die Technik und Hygiene einer Getränkeschankanlage sowie deren Gefährdungsbeurteilung und der Sicherheitstechnischen Überprüfung in Theorie und Praxis vermittelt.
Die nächsten Termine für den 3–tägigen Grundlehrgang sind:
05.06. - 07.06.2013
11.12. - 13.12.2013
Die Kosten für den Kurs betragen 770 € inkl. Unterrichtsmaterial, Getränke Mittagsverpflegung und Prüfungsgebühr.
Fortbildungslehrgang Getränkeschankanlagen (eintägig)
Der Fortbildungslehrgang an die Personen, die bereits nachweislich an einem Lehrgang gemäß TRBS 1203 mit vergleichbaren Lehrinhalten erfolgreich teilgenommen haben und über einschlägige Berufserfahrung verfügen. Besonders für ehemalige Inhaber der Lizenz des Sachkundigen nach der früheren Schankanlagenverordnung ist dieser Fortbildungslehrgang zur Auffrischung der Kenntnisse interessant.
Für diesen Lehrgang ist im Moment leider kein Termin festgelegt.
Die Kosten für den Kurs betragen 330 € inkl. Unterrichtsmaterial, Getränke Mittagsverpflegung und Prüfungsgebühr.
Autorisierung durch die Berufsgenossenschaftlichen Zentrale für Sicherheit und Gesundheit (BGZ)
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Weitere Fragen:
Gisela Drosta
Sekretariat Seminare
Telefon: +49 (0)89/85805-11
E-Mail: drosta(at)doemens(dot)org
info(at)doemens(dot)org
