Brauereitechnologie

In Zusammenarbeit mit unseren Beratern können praktische Problemstellungen auf dem Gebiet der Brauereitechnologie bearbeitet werden.

Dies umfasst Unterstützung bei Planung von Brauereianlagen und Kapazitätserweiterungen, die Abnahme von Sudananlagen, Erstellung von Retepturen und Unterstützung bei der Einführung neuer Biersorten oder Brauverfahren oder die Optimierung des Brauprozesses.

Weiterhin stehen wir jederzeit zur Lösung aktueller Problemstellungen wie z.B. bei Gushing, Trübungsproblemen, etc. zur Verfügung.

Ansprechpartner

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Dr. Adnreas Brandl
Tel.: +49 (0) 89/858 05 35
E-Mail: brandl(at)doemens(dot)org

Betriebshygiene

Zur Überprüfung der Betriebshygiene können die Prüflaboratorien qualifiziertes Personal zur Probenahme in den Betrieben vor Ort zur Verfügung stellen. Im Rahmen von Stufenkontrollen können so vor Ort mikrobiologische Schwachstellen im Produktionsbereich aufgedeckt und Abhilfe geschaffen werden.

Auf der Basis dieser Stufenkontrollen werden anschliessend auch Maßnahmenpläne zur Sanierung ausgearbeitet bzw. Qualitätssicherungskonzepte zur Überprüfung der hygienischen Situation vorgeschlagen.

Zusätzliche Dienstleistungen:

• Reinigungs- und Desinfektionsmitteltests
• Sensitivitätsprüfung von Getränken
• Identifikation von Getränkeschädlingen mitttels DNA-Sequenzanalyse
• Schulung von Personal in Grundlagen der mikrobiologischen Qualitätssicherung

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