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Freitag 08. April 2016

Verband Private Brauereien Bayern verstärkt sich mit einem "Doemensianer"

Zum Team der Privaten Brauereien Bayern wird ab...

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Freitag 08. April 2016 , von Andreas Hofbauer

Verband Private Brauereien Bayern verstärkt sich mit einem "Doemensianer"

Zum Team der Privaten Brauereien Bayern wird ab September 2016 als technischer Berater Sebastian Wedekind stoßen. Der 33-jährige Braumeister folgt auf Stefan Stang. Wedekind absolvierte eine Brauerausbildung in der Brauerei Hopf in Miesbach sowie bei Doemens den staatlich geprüften Produktionsleiter.


Nach einer kurzen Station als Laborleiter kam er zu Paulaner, wo ihm bereits nach wenigen Jahren als stellvertretender Abteilungsleiter weitreichende Fach- und Personalverantwortung übertragen wurde. Wedekind ist nicht der einzige „Doemensianer“ im Team des Verbandes. Er wird dort auf den erfahrenen Berater Herbert Meier treffen, der ebenfalls bei Doemens die Ausbildung zum staatlich geprüften Produktionsleiter erfolgreich abschloss.

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Mittwoch 06. April 2016

Deutsche Welle TV bei Doemens

Anlässlich des 500-jährigem Jubiläum des Bayerischen...

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Mittwoch 06. April 2016 , von Andreas Hofbauer

Deutsche Welle TV bei Doemens

Anlässlich des 500-jährigem Jubiläum des Bayerischen Reinheitsgebotes wird der Berliner TV-Sender Deutsche Welle eine Reihe von Artikel und Berichte rund um das Thema Bier veröffentlichen. Auch für die Wirtschaftsnachrichten wird der Sender mehrere kurze Fernsehreportagen realisieren, unter anderem zum Thema Brauer-Ausbildung.

Das Fernsehteam war am 6. April bei Doemens und hat Doemens Geschäftsbereichsleiter Dr. Gerrit Blümelhuber sowie den Doemens Schüler Burke Dignam (Brautechnologe) unter anderem zur Schule, zur Ausbildung und zum Reinheitsgebot interviewt. Der Beitrag wird in der „Reinheitsgebotswoche“ ausgestrahlt und dann auf der Doemens-Facebook-Seite abrufbar sein.

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Montag 04. April 2016

WBA Diploma Kurs bei Doemens

Seit 5. April ist der Internationale Diploma-Kurs in...

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Montag 04. April 2016 , von Andreas Hofbauer

WBA Diploma Kurs bei Doemens

Seit 5. April ist der Internationale Diploma-Kurs in Brewing Technologist bei uns in Gräfelfing. Doemens heißt die 32 Teilnehmer aus 10 verschiedenen Ländern herzlich willkommen. Der Kurs dauert insgesamt zwölf Wochen, wobei der brauereitechnologische Grundlagenteil bei unserem Partner, dem Siebel Institut in Chicago, bereits gelehrt wurde, und die Vertiefungsfächer inklusive Praktika nun bei Doemens Bestandteil des Unterrichtes sind. Der Kurs endet mit einer zweiwöchigen European Study Tour am 6. Mai 2016.

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Montag 21. März 2016

Biersommelier-Aufbaukurs für „Die Freien Brauer“

Mitte März fand für 17 Vertreter der Wertegemeinschaft...

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Montag 21. März 2016 , von Andreas Hofbauer

Biersommelier-Aufbaukurs für „Die Freien Brauer“

Mitte März fand für 17 Vertreter der Wertegemeinschaft „Die Freien Brauer“ (ein Verbund von 40 Familienbrauereien) ein Aufbaukurs (Modul 2) statt. Die Teilnehmer der Privatbrauerei Moritz Fiege, Kirner Privatbrauerei, Kitzmann-Bräu, Glaabsbräu, Löwenbrauerei Hall, Brauerei S. Riegele, Störtebeker Braumanufaktur, Königsbräu Majer und der Privatbrauerei Strate haben nun erfolgreich die Doemens-Ausbildung zum Biersommelier absolviert. Doemens gratuliert den Teilnehmern ganz herzlich!

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Freitag 18. März 2016

Doemens mit Sensorik-Seminar für Brau Ring Kooperation

Erneut ausgebucht war die diesjährige...

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Freitag 18. März 2016 , von Andreas Hofbauer

Doemens mit Sensorik-Seminar für Brau Ring Kooperation

Erneut ausgebucht war die diesjährige Frühjahrsveranstaltung Sensorik derBrau Ring Kooperation, einer Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien, dieam 15. und 16. März in Reichelshofen stattfand. Dr. Michael Zepf, Leiter derDoemens Genussakademie, hatte wieder ein umfangreiches Programmzusammengestellt, um die Teilnehmer/innen der Brauereien qualitativ zu fördern: 

  • Sensorische Bierbeschreibung
  • Erkennung von Bierfehlern
  • Entwicklung der Craft-Bier-Szene im deutschsprachigenRaum
  • Brautechnologische Möglichkeiten im Rahmen desReinheitsgebots zur Gestaltung von Craft-Bier
  • Vielfalt der Lagerbier-Stile
  • Kombination Bier und Speisen
  • Einfluss des Glases auf die Sensorik

Diese Seminarreihe soll im Herbst 2016 speziell für den Schweizer Raum fortgesetztwerden.

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Donnerstag 03. März 2016

Doemens veranstaltet Industrie- und Karrieretag

Bereits zum dritten Mal führte Doemens für seine...

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Donnerstag 03. März 2016 , von Andreas Hofbauer

Doemens veranstaltet Industrie- und Karrieretag

Bereits zum dritten Mal führte Doemens für seine Schüler einen Industrie- und Karrieretag durch. Am 1. und 2. Februar 2016 hatten die Schüler der Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnologie und der Fachschule für Braumeister die Möglichkeit mit hochrangigen Industrievertretern in Kontakt zu treten und bereits erste berufliche Weichenstellungen zu legen. Der Industrie- und Karrieretag wurde vom Doemens Kuratorium ins Leben gerufen und dieses Jahr von den Firmen Döhler, GEA Brewery Systems, Krones, KHS, Pentair, Siemens und Ziemann Holvrieka unterstützt.

Zu Beginn der Veranstaltungen stellten die Firmen sich und ihre Tätigkeitsfelder vor und hielten Vorträge zu aktuellen Themen wie „Trends in der Getränkeindustrie“, „Digital Brewery“ oder „Industrie 4.0 und weltweite Entwicklungen in die Getränkeindustrie“. Danach wurden den Schülern die Möglichkeit zu persönlichen Gesprächen und zur Kontaktherstellung mit den Firmen geboten.

Rund 60 Schülerinnen und Schüler nahmen die Gelegenheit wahr, jeweils in Zweiergruppen zu den sogenannten Interviews/Speed-Datings zu gehen. In der 15-minütigen Gesprächszeit konnten Schüler und Firmenvertreter gegenseitig umfassende Eindrücke von sich gewinnen und sammeln. Das Netzwerk zwischen der Doemens-Schule und den Firmen ist zum beiderseitigen Vorteil, von dem insbesondere die Doemens-Absolventen profitieren können.

„Der Karrieretag wird den Schülern verstärkt helfen, Möglichkeiten einer zukünftigen Karriere zu erkennen und sich rechtzeitig für den einen oder anderen Ausbildungsschwerpunkt zu entscheiden“, berichtet Doemens-Schulleiter Dr. Andreas Brandl. Insgesamt waren diese beiden Tage ein erfreuliches Beispiel für die unkomplizierte Zusammenarbeit zwischen Kuratorium und der Doemens-Schule – zum Wohle der Schüler.

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Freitag 19. Februar 2016

Doemens-Schüler feiern Bergfest

Am 18. Februar 2016 erhielten die Doemens-Schüler der...

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Gute Laune garantiert

Freitag 19. Februar 2016 , von Andreas Hofbauer

Doemens-Schüler feiern Bergfest

Am 18. Februar 2016 erhielten die Doemens-Schüler der Fachakademie für Brau- und Getränketechnologie sowie der Fachschule für Braumeister ihre Zwischenzeugnisse. Traditionell wird am Tag der Zeugnisausgabe das Bergfest mit den Doemens-Lehrkräften gefeiert. Das Fest hat symbolischen Charakter, denn es soll zum Ausdruck bringen, dass die (meisten) Schüler – von ihrem Leistungsstand betrachtet – „über den Berg“ sind.

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Mittwoch 17. Februar 2016

Wolf Birk begeht 30-jähriges Firmenjubiläum

30 Jahre Zugehörigkeit zu einem Unternehmen – das...

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Mittwoch 17. Februar 2016 , von Andreas Hofbauer

Wolf Birk begeht 30-jähriges Firmenjubiläum

30 Jahre Zugehörigkeit zu einem Unternehmen – das ist in derheutigen Zeit kaum vorstellbar. Für Wolf Birk aber nicht, wollte er immer schoneine Lehrtätigkeit in seinem Berufsleben ausfüllen. 30 Jahre – das entsprichtauch ca. 1.800 ausgebildete Brau- und Malzmeister bei Doemens, wo er auf einebewegte Zeit zurückblicken kann.

Nach dem Abitur und Bundeswehr wurde Birk durch Anratenseines Großonkels auf die „Bierschiene“ gelenkt. Er absolvierte an der TUMünchen-Weihenstephan das Studium zum Diplom-Ingenieur für Brauwesen undGetränketechnologie und stieg nach kurzer Brauerei-Tätigkeit bei Stabifix alsAußendienstmitarbeiter ein. Der Lehrerwunsch war aber immer stets präsent,sodass der gebürtige Starnberger am 17. Februar 1986 bei Doemens als Lehrkraftbegann.

30 Jahre führte der Jubilar seinen Unterricht immer mitgrößtem Engagement durch, beispielsweise auch dann, wenn ihm für eine Woche dieStimme wegblieb. Birk stolz: „Doemens war meine Schule, ist meine Schule undwird auch immer meine Schule bleiben“. Der von Schülern und Mitarbeitern stetsgeschätzte Birk verantwortet neben der Lehrtätigkeit auch noch einige andereGeschäftsfelder, wie zum Beispiel den Calibrierdienst Doemens desNIT-Analysenverbundes für Getreide und Malz oder auch die Schul-, Zeugnis- undNotenverwaltung. Alle ihm anvertrauten Aufgaben meistert er mit Bravour undlenkt sie mit viel Geschick und Sachverstand.

Birk wird Doemens noch (mindestens) sechs Jahre treubleiben. Doemens wünscht dem Jubilar auch in Zukunft viel Gesundheit sowie vielEnergie und Freude am Lehrbetrieb.

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Dienstag 16. Februar 2016

Doemens unterwegs: „Culinarix“ in Oberösterreich

Alle zwei Jahre findet in Bad

Leonfelden die...

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Dienstag 16. Februar 2016 , von Andreas Hofbauer

Doemens unterwegs: „Culinarix“ in Oberösterreich

Alle zwei Jahre findet in BadLeonfelden die Bierprämierungs-Verkostung „Culinarix“ statt, an der auch Dr.Wolfgang Stempfl als „Oberjuror“ teilnimmt. Die Zusammenarbeit mit dem Doemens-Geschäftsführerbezeichnete das Lebensmittel-Cluster Oberösterreichals „immer unkompliziert, professionellund ausgesprochen gut!“ Prämiert wurden die besten Biere Oberösterreichs inverschiedenen Kategorien.

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Montag 15. Februar 2016

GBW-Forum in Friedwald

Letztes Wochenende fand in Friedewald das GBW-Forum...

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Montag 15. Februar 2016 , von Andreas Hofbauer

GBW-Forum in Friedwald

Letztes Wochenende fand in Friedewald das GBW-Forum statt,zu dem 20 Getränkebetriebswirte des Vereins für Getränkebetriebswirtschaft ausDeutschland und Österreich angereist sind. Das Forum stand unter Motto„Insolvenzrecht“. RA Doris Hartje, bbw Seminare, Berlin, informierte dabei zu Insolvenzrechtaus Gläubigersicht, Rechtsgrundlagen, Sicherungsmaßnahmen, Anmeldung dereigenen Forderungen, strafbewährtes Verhalten, praktischer Umgang mitProblemen, die sich für die Gläubiger im Fall der Insolvenz vonGeschäftspartner ergeben etc.

Das trockene Thema wurde am Abend durch eine perfekteBierprobe unter Anleitung des Weltmeisters der Biersommeliere 2013, OliverWesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei untermalt. Als „Ehrenmitglied“ desVerbandes war Doemens-Geschäftsführer Dr. Wolfgang Stempfl auch wieder mit vonder Partie.

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