Veröffentlichungen

Brauerei des Jahres: Höchste Auszeichnung für Maisel (aus: Brauindustrie 04/2024) Doemens akkreditiertes Ausbildungsinstitut für Lehrgänge zum zertifizierten Schankanlagenreiniger (aus: Brauindustrie 03/2024) Doemens-Betriebswirt der Getränkewirtschaft im Fokus (aus: Sonderschrift Getränkefachgroßhandel 02/2024 - 125 Jahre Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandel Technologische Herausforderungen beim Brauen eines Hellen (aus: Brauwelt 03/2024) Weiterbildung zum Brau- und Malzmeister nun auch berufsbegleitend möglich (aus: Brauindustrie 01/2024) Richtig anpacken: Doemens veranstaltete erstes Nachhaltigkeitsseminar (aus: Brauindustrie 12/2023) Vier Titel auf einen Streich: Sommelier aus Leidenschaft (aus: Brauindustrie 11/2023) 30 Jahre Betriebswirt der Getränkewirtschaft (Sonderdokumentation aus Brauindustrie 10/2023) Heuft stattet Doemens mit High-Tech aus (aus: Brauindustrie 10/2023) Stabwechsel und Abschied bei Doemens (aus: Brauindustrie 09/2023) Der Qualitätskompass für Brauereien (aus: Getränkezeitung 17/2023) Kritisches Probetrinken (aus: Getränkezeitung 17/2023) "Der erste Schluck einer Mass ist zehn Euro wert" (aus: Straubinger Tagblatt v. 07.08.2023) Qualität zeigen (aus: Getränkezeitung 13/2023) "Neuer Qualitätskompass für Brauereien" (aus: Getränkezeitung 10/2023) Brennen, schmecken, genießen - die Ausbildung zum Destillat-Sommelier aus Sicht eines Absolventen (aus: Getränkeindustrie 03/2023) „Genauso intensiv wie Wein“ (aus: Südwest Presse v. 10.03.2023) Helle und Lagerbiere im Fokus: Domenes Impulse 2023 (aus: Brauindustrie 03/2023) Trendbiere im Fokus: Alkoholfreie Biere und Leichtbiere (aus: Brauindustrie 01/2023) Der richtige Kniff - bei Lagerbieren geht es ins Detail (aus: Brauwelt 51-52/2022) So vielseitig wie unterschätzt (aus first class 10/2022) Instrumente der QS - Inhouse-Schulung für Stiegl „und stolz drauf"! (aus Brauindustrie 12/2022) Stellschrauben für die Bierqualität - Sensorik-Schulung für Dresdner Traditionsbrauerei (aus: Brauindustrie 10/2022) Zwei Inseln mit großer Bierkultur: Seminar Bierregion „UK & Irland" (aus: Brauindustrie 9/2022) Kurz nachgefragt bei Stefan Thome: Erster blinder Teilnehmer bei der Ausbildung zum Biersommelier (aus: Brauindustrie 8/2022) 40 Jahre MHD - es wird Zeit für eine Neubetrachtung (aus: Brauwelt 29/2022) Eintauchen in die Faszination Mineralwasser: Der Wassersommelier im Fokus (aus: Getränkefachgroßhandel 05/2022) Mehr als schmecken! Doemens Impulse 2022 stehen für die Gunst der Sensorik (aus: Brauindustrie 05/2022) Planung und Neubau Doemens-Technikum (aus Hopfen Rundschau International 2021) Wichtiges Instrument der Qualitätssicherung: sensorische Analyse (aus: Brauindustrie 12/2021) Sensorik in Brauereien: Noch weit entfernt von einer gezielten und routinemäßigen Analytik (aus: Brauindustrie 11/2021) Für jeden etwas dabei: Herstellung von alkoholfreien Bieren abseits der Entalkoholisierung (aus: Magazin Verband der Diplom Biersommeliers 1/2021) Erfolgreiche Premiere: Ausbildung zum Destillat-Sommelier (aus: Getränkefachgroßhandel 09/2021) Geburtstagsbier mit Großvaters Hefe (aus: Brauwelt 27/2021) Biersensorik: von "Reinheit des Geschmacks" zum Instrument für Qualitätssicherung (aus Brauwelt Jubiläum 4/2021) In die Zukunft mit "neuen" Produkten? (aus: BW 12-13/2021) Quellcode - Tipps vom Wassersommelier (aus fizz 4/2021) Doemens startet mit Ausbildung zum Destillat-Sommelier (aus: Getränkeindustrie 4/2021) Impulse via Internet: Doemens Impulse 2021 liefern innovative Ideen für Getränke mit neuen und alten Mikroorganismen (aus: Brauindustrie 3/2021) Doemens Impulse 2021: digital mit Live-Verkostungen (aus: Brauwelt 3/2021) Entwicklung neuer Produkte als entscheidender Faktor für den Unternehmenserfolg (aus: Brauindustrie 12/2020) E-Consulting: sinnvolle Ergänzung zu Vor-Ort-Beratung (aus: Brauwelt 48/2020) Sensorik als essenzieller Erfolgsbaustein in Brauereien (aus: Hopfen-Rundschau International 2020/2021) 125 Jahre jung - die Doemens-Chronik (aus: Brauwelt 46-47/2020) Sensorik in der Qualitätssicherung (aus: Brauwelt 43-44/2020) Untergärige Hefen: Einfluss der β-Lyase-Aktivität auf das Bieraroma (aus: Brauwelt 26/2020) Richtig trinken: Mineralwasser als optimaler Flüssigkeits- und Mineralstofflieferant (aus: Getränkefachgrosshandel 5/2020) Online-Kurs "Basiswissen rund um das Bier" wird erweitert (aus: Leidenschaft Craft 01/2020) Zwischen Mythos und Moderne: Die Welt der Trappistenbrauereien (aus: Leidenschaft Craft 01/2020) Sensorische Zielsetzung: „Lust auf den nächsten Schluck“ (aus Brauwelt Nr. 12-13/2020) Impulsgeber in Sachen Drinkability: Doemens Impulse 2020 (aus: Brauindustrie 3/2020) Ins Glas geschaut: Gering mineralisierte Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 2/2020) Drinkability – Doemens Impulse 2020 (aus: Brauwelt 1-2/2020) Wasseraromen zur sensorischen Schulung (aus: energie | wasser-praxis 01/2020) Erntequalität, Malzanalyse und Digitalisierung: Doemens veranstaltet 55. Mälzereitechnische Arbeitstagung (aus Brauindustrie 01/2020) Drinkability – zwischen internationalem (adjunct) Lager und Craftbier (aus Brauindustrie 12/2019) Zur Person - Präsdiumsmitglied Wilhelm Resanovic (aus: Getränkeindustrie 11/2019) Suche nach dem weltbesten Biersommelier (aus: Brauindustrie 11/2019) Die Welt der Biere - Ein Streifzug durch spannende Biernationen (aus: Leidenschaft Craft 2/2019) Doemens bietet Online-Kurs „Basiswissen rund um das Bier“ an (aus: Leidenschaft Craft 2/2019) Fruchtsäfte - frisch, exotisch und gesund: Interview mit Dr. Schropp (aus: gastroKonzepte 09/2019) Was ist Craft-Bier? (aus: Brauwelt 34.35/2019) Durch nichts zu ersetzen: Sensorik als essenzielles Instrument der Qualitätssicherung (aus: Brauindustrie 8/2019) Das Barometer steigt (06/2019) Bier – der neue Wein? Die Blickwinkel sind unterschiedlich (aus: Leidenschaft Craft 1/2019) „Frisches Bier“: ein Slogan aus den 1970er-Jahren – heute wichtiger denn je (aus Brauwelt 14/2019) „Qualität“ in all ihren Facetten - Doemens Impulse 2019 (aus: Brauindustrie 3/2019) 40 Biere und mehr am Hahn - Anforderungen an moderne Schankanlagen (aus: Brauindustrie 3/2019) Es gibt mehr als nur Wacholder: Gin Distilling – Ein Seminar nicht nur für Profis (aus: Getränkeindustrie 01/2019) Maßgeschneidertes Fachwissen: Wassersommeliers sind gefragt – nicht nur in Deutschland (aus: Getränkefachgrosshandel 01/2019) Ins Glas geschaut - Siliciumreiche Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 01/2019) Mälzertreff in Planegg - Mälzereitechnische Arbeitstagung 2018 (aus: Brauindustrie 01/2019) Persönliche Lernatmosphäre – Doemens Weiterbildungsangebote erfreuen sich großer Beliebtheit (aus: DBMB 4/2018) Die Doemens-Frage des Monats - Was ist eigentlich positive und negative Selektion? (aus: Brauwelt Nr. 48/2018) About Doemens - Interview mit Dr. Werner Gloßner (aus : Jahresausgabe Hopfen Rundschau 2018/2019) 25 Jahre Studiengang Betriebswirt der Getränkewirtschaft (aus: Getränkefachgrosshandel 11/2018) Besonderer Charakter: Aromabildung bei der Reifung im Holzfass (aus Brauwelt 40-41/2018) Ins Glas geschaut - sulfathaltige Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 10/2018) Harmonische Momente - Wasser und Wein: Ein perfektes Zusammenspiel (aus: Getränkeindustrie 9/2018) Richtige Einschätzung - Bedeutung des Doemens-Abschlusszeugnisses in der Braumeister-Weiterbildung (aus: Brauindustrie 9/2018) Zur Person - Dr.-Ing. Gerrit Blümelhuber (aus: Brauindustrie 8/2018) Die gesamte Branche profitiert -Doemens 2020: Start des Fundraising-Projekts (aus: Brauwelt 29/2018) Profilierung durch Bildung - Spezialisten im Getränkefachhandel am Beispiel Bier (aus: Jubiläumsedition 35 Jahre Verband des Deutschen Getränke-Einzelhandels) Für die Aus- und Weiterbildung (07/2018) Für jeden etwas dabei - Herstellung von alkoholfreien Bieren abseits der Entalkoholisierung (aus Brauindustrie 7/2018) Die Doemens-Frage des Monats: Eine Edelstahlleitung muss neu verlegt werden – Selbermachen oder fremdvergeben? (aus Brauwelt 27-28/2018) Ins Glas geschaut - Calciumreiche Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 6/2018) Ins Glas geschaut - Hydrogencarbonatreiche Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 5/2018) Die Doemens-Frage des Monats - Was versteht man unter einem Saison-Bier? (aus: Brauwelt 19/2018) Massgeschneiderte Schulungen - Bierexperten sind gefragt (aus: Brauwelt 17-18/2018) Die Doemens-Frage des Monats: Warum arbeiten immer mehr Brauereien mit Trockenhefe? (aus: Brauwelt 14/2018) Vielfältig einsetzbar: Karrieretag der Doemens Akademie (aus: Brauindustrie 4/2018) Craftiges Ambiente - Erste Auflage der Doemens Impulse (aus: Brauindustrie 3/2018) Schlüssel zur Bierqualität - richtiges Hefemanagement (aus: Brauwelt 10/2018) Richtig vorbereitet: Aktuelle Aspekte zur Prüfung von Druckgeräten (aus Brauwelt 8-9/2018) Bierenthusiasmus pur! - Zukunftsperspektiven der Doemens-Genussakademie (aus: Leidenschaft Craft 1/2018) „Und der Sieger heißt: das Bier“ - 5. Weltmeisterschaft der Biersommeliers (aus: Leidenschaft Craft 1/2018) Fester Bestandteil - Mineralwasser-Genusstag der Wassersommelier Union (aus: Getränkeindustrie 2/2018) Brauereitechnologie aus der Almhütte (aus: Brauwelt 7/2018) WetHop – Erste Erfahrungen mit einem neuen Hopfenprodukt (aus: Brauwelt 06/2018) Bierstile im Wandel der Zeit - von Grut bis zum Summer Ale (aus Brauwelt 03/2018) Fachlich und emotional: 53. Mälzereitechnische Arbeitstagung der Doemens Akademie (aus: Brauindustrie 01/2018) Die Doemens-Frage des Monats: Warum hat die Hefe einen so großen sensorischen Einfluss auf das Bier? (aus: BW 1-2/2018) Die Doemens Frage des Monats: Was ist inhaltlich bei der Gestaltung eines Etiketts zu beachten? (aus: Brauwelt 49/2017) Die Doemens-Frage des Monats: Welche Aspekte sind bei der Neuanschaffung eines Mikroskops zu beachten? (aus Brauwelt 45/2017) Ins Glas geschaut - Natriumreiche Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 10/2017) Herkunft der Bieraromen - Teil 1: Wasser (aus Bier & Brauhaus 35/2017) Hinter den Kulissen des European Beer Stars (aus: Brauwelt 35/2017) Abschied eines Visionärs - Dr. Wolfgang Stempfl geht in Ruhestand (aus: Brauindustrie 8/2017) Ins Glas geschaut - Magnesiumreiche Mineralwässer (aus: Getränkefachgrosshandel 7/2017) Abfülltechnik für Craft Brauer - Netzwerkseminar der Doemens Akademie (aus: Brauwelt 24/2017) Geschmackssache - Möglichkeiten zur Beschreibung der Mineralwasservielfalt (aus: Getränkefachgrosshandel 5/2017) Vorbereitungen für die Zukunft – Doemens stellt sich neu auf (aus: Brauwelt 17/2017) Durchgängig praxisorientiert: Seminar "Technologie der Würzebereitung" (aus: Brauwelt 15-16/2017) Sensorische Beschreibung: Die Sprache des Bieres (aus: Brauwelt 1-2/2017) Doemens Hefebank: Zwischen Lehre, Forschung und Entwicklung (aus: Brauwelt 51-52/2016) Auf ein Wort - Reinheitsgebot – quo vadis? (aus: Brauindustrie 12/2016) Flaschengärung – weites Feld für neue Kreationen (aus: Brauwelt 47/2016) Es gibt immer ein erste mal: Hygienisches Design – Aspekte für die Praxis (aus: Brauwelt 42/2016) Enormes Potenzial: Cider – mehr als Äppelwoi! (aus: Brauwelt 41/2016) Flexibel und leistungsfähig - Untersuchungen an einem neuartigen Kleinbrausystem (aus: Brauindustrie 10/2016) Hop(s), aufgewacht – der Dornröschenschlaf ist vorbei: Leistungsträger in Sachen Aroma (aus: Brauwelt 37-38/2016) Craft Destilling – eine Chance für den Brauer (aus: Brauwelt 34-35/2016) „Das schmeckt ja nach etwas“: Die Wassersommelier-Ausbildung bei der Doemens Genussakademie (aus: Getränkeindustrie 8/2016)