Aktuelles

Mittwoch 23. Mai 2018

Ausbildung zum Getränkebetriebsmeister mit neuer Lehrgangsleitung

Seit über 30 Jahren werden an der Doemens Akademie...

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Dr. Richard Plapperer

Mittwoch 23. Mai 2018

Ausbildung zum Getränkebetriebsmeister mit neuer Lehrgangsleitung

Seit über 30 Jahren werden an der Doemens Akademie Studierende des Lehrgangs „Getränkebetriebsmeister“ erfolgreich für die Abschlussprüfung zum/zur Getränkebetriebsmeister/in (IHK) vorbereitet. Bereits 1982 zum Start dieser einzigartigen Ausbildungsform erkannte Doemens das Potenzial einer „Stufenausbildung und einer berufsbegleitenden Information, die den Bildungsweg erleichtern und ein zu langes Entfernen aus dem Betrieb verhindern“.

Die Betreuung der Ausbildung obliegt seit Mai dieses Jahres Doemens-Mitarbeiter Dr. Richard Plapperer, der neben verwaltungstechnischen Aufgaben vor und während des Lehrgangs auch einen reibungslosen Ablauf der Präsenzphasen zu seinen primären Aufgaben zählt. Die Planung und Konzeption des jeweils aktuellen sowie der zukünftig startenden Lehrgänge liegt ebenfalls bei dem promovierten Chemiker, der seit 2013 bei Doemens als Lehrkraft für Chemie, Biotechnologie und CTA tätig ist. Er wird als Schnittstelle zwischen Schülern und Fachlehrkräften sowie zwischen Doemens und der IHK fungieren. Weiterhin gehören zu seinen Aufgaben eine stärkere und effizientere Vernetzung in der Zusammenarbeit mit dem „Bund der Getränkebetriebsmeister e.V.“, also der Ehemaligenvereinigung aller Getränkebetriebsmeister.

Dr. Plapperer: „Zu meinen Zielen zählt ein gut strukturierter, perfekt organisierter und hoch angesehener Lehrgang zum Getränkebetriebsmeister. Die Studierenden sollen nach zwei Jahren an der Doemens Akademie sagen können, dass die Organisation und der Ablauf des Lehrgangs perfekt waren.“ 

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Mittwoch 09. Mai 2018

Doemens-Ausbildung bei Roche: Abschluss Lehrgang Labortechniker

Anfang dieses Jahres fand im Rahmen einer feierlichen...

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Mittwoch 09. Mai 2018

Doemens-Ausbildung bei Roche: Abschluss Lehrgang Labortechniker

Anfang dieses Jahres fand im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung die Abschlussfeier des 25. berufsbegleitenden Lehrgangs zum/zur IHK-Labortechniker/-in Fachrichtung Biotechnologie statt. Einschlägig beschäftigten Mitarbeitern der Firma Roche Diagnostics GmbH aus Penzberg wurden über zwei Jahre, an zwei Unterrichtsabenden pro Woche, Inhalte der Labortechniker-Ausbildung vermittelt.

Ein Großteil der prüfungsrelevanten Inhalte wird dabei von Doemens-Mitarbeitern gelehrt. Zusätzlich vermitteln Roche-interne Spezialisten das firmeneigene Know-how, um die Lehrgangsteilnehmer für anspruchsvolle Tätigkeiten zu qualifizieren und ihr Wissen im Bereich Biotechnologie zu erweitern.

Alle 20 Teilnehmer/-innen freuten sich über die bestandene Prüfung und gaben, trotz der zum Teil entbehrungsreichen Zeit, durchwegs positives Feedback zum Lehrgang. Doemens gratuliert den Absolventen und bedankt sich bei den Teilnehmern und der Firma Roche Diagnostics für das entgegengebrachte Vertrauen.

Der Lehrgang zum Labortechniker ist bei den Roche-Mitarbeitern sehr gefragt. Aktuell laufen die Jahrgänge 26 und 27 und die Wartelisten für die folgenden Kurse bis 2021 sind bereits voll.

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Montag 07. Mai 2018

Inhouse Workshop bei Appenzeller

Im schweizerischen Dorf Appenzell, direkt am Fuße des...

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Montag 07. Mai 2018

Inhouse Workshop bei Appenzeller

Im schweizerischen Dorf Appenzell, direkt am Fuße des Alpsteins, braut die Familie Locher bereits in fünfter Generation besondere Biere mit Wasser aus dem Alpstein, direkt ab der Quelle. Die Innovationsfreude der Spezialitätenschmiede ist die Quelle für die enorme Vielfalt und die hohe Qualität.

Damit der Außendienst diese Wertigkeit auch nach außen kompetent kommuniziert, wurden Anfang Mai in einem dreitägigen Workshop 15 Mitarbeiter der Brauerei ein Basiswissen rund ums Bier durch Doemens-Mitarbeiter Fabian Staudinger vermittelt. In der auf die Brauerei spezifisch zugeschnittenen Inhalte wurde im Besonderen auf die Braukunst, Biervielfalt, Biersprache sowie Bier & Speisen eingegangen. Umfangreiche sensorische Verkostungen rundeten die gelungene Schulung ab.

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Donnerstag 03. Mai 2018

Zweiter Kurs Industriemeister Basisqualifikation

Im Rahmen der Neuordnung der Neuordnung der Ausbildung...

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Donnerstag 03. Mai 2018

Zweiter Kurs Industriemeister Basisqualifikation

Im Rahmen der Neuordnung der Neuordnung der Ausbildung zum „Industriemeister Fachrichtung Lebensmittel (IHK), musste der Lehrgang komplett neu konzipiert werden. Die Ausbildung gliedert sich seit 2018 in die zwei Hauptteile Fachrichtungsübergreifende Basisqualifikation“ und „Handlungsspezifische Qualifikation“.

Bereits zum zweiten Mal führt Doemens seit Anfang Mai nun die „Fachübergreifende Basisqualifikation“ durch, zu der sich 20 Teilnehmer angemeldet haben. Die Basisqualifikation vermittelt die Grundlagen für die nicht-technischen Fächer wie Betriebswirtschaft, Recht, Kommunikation, Zusammenarbeit im Betrieb und naturwissenschaftliche und technische Gesetzmäßigkeiten. Doemens bietet diese Weiterbildung in Form eines halbjährigen „Blended learning“-Kurses an. Das bedeutet, dass der Teilnehmer die Grundlagen der fünf Module zu Hause über e-learning sich aneignet und dann in einer kurzen Präsenzphase von zwei Tagen pro Modul vor Ort das Wissen vertieft.

„Wir freuen uns, dass zum einem der erste Lehrgang reibungslos gelaufen ist und die Teilnehmer uns ein positives Feedback gegeben haben. Und zum anderen, dass der neue Lehrgang erfolgreich gestartet ist.“, so Lehrgangsleiter Dr. Peter Schropp von der Doemens Akademie. Die Teilnehmer des zweiten Kurses werden ihre IHK-Prüfung Anfang November 2018 absolvieren und dann anschließend an der Doemens Akademie in vier Blöcken die Inhalte der Handlungsspezifischen Qualifikation vermittelt bekommen. Hierbei werden Kenntnisse und Fertigkeiten für den gesamten Bereich der industriellen Herstellung von Lebensmitteln durch die Doemens-Fachlehrkräfte nähergebracht.

Weitere Information zur Basisqualifikation und zum Industriemeister Lebensmittel unter: https://www.doemens.org/lehre/lebensmittelmeister.html

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Donnerstag 26. April 2018

Doemens gibt Genießerprobe in der Bayerischen Vertretung in Berlin

Auf Einladung des Bayerische Staatsministeriums für...

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Marlene Speck (re.), Doemens Genussakademie mit der Bayerischen Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber

Viele Gäste folgten der Einladung in die Bayerische Vertretung

Kompetent mit begeisternden Ausführungen: Marlene Speck

Donnerstag 26. April 2018

Doemens gibt Genießerprobe in der Bayerischen Vertretung in Berlin

Auf Einladung des Bayerische Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gemeinsam mit dem Bayerischen Brauerbund und den Privaten Brauereien Bayerns fand am 24. April das „Bayerische Craft-Beer-Festival" in der Bayerischen Vertretung in Berlin statt, bei dem acht Brauereien aus jedem Regierungsbezirk des Freistaates und der Landeshauptstadt ihre Kreativität und Vielfalt bayerischer Biere unter Beweis gestellt haben.

Zahlreiche Gäste konnten bei einem Bierparcours der Brauereien und einer Craft-Bier-Verkostung 24 verschiedene Spezialitäten mit den unterschiedlichsten Geschmacksnoten entdecken - vom kernigen Kellerbier bis hin zum Weizenbock mit Aromen von Mandarine, Mango und Aprikose. Doemens-Mitarbeiterin Marlene Speck führte dazu in mehreren Verkostungsrunden durch die Welt der bayerischen Braukunst. Begleitet wurde sie dabei von Dr. Regina Rosner der Genussakademie Bayern, die wunderbare Pairings mit bayerischem Käse zum Bier präsentierte.

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Freitag 20. April 2018

Intensivschulung für Privatbrauerei Hoepfner

Die Privatbrauerei Höpfner aus dem badischen Karlsruhe...

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Freitag 20. April 2018

Intensivschulung für Privatbrauerei Hoepfner

Die Privatbrauerei Höpfner aus dem badischen Karlsruhe ist ein Traditionsunternehmen, das die Unternehmensphilosophie „Qualität, Kontinuität und Partnerschaft“ lebt. Diese Leitlinie zeigt sich nun auch deutlich in der Intensivschulung für das zukünftige Gastro-Service-Team durch die Doemens Akademie. Um die hohen Qualitätsansprüche zu gewährleisten hat die Privatbrauerei die Doemens Genussakademie beauftragt, ein viertägiges Inhouse-Seminar mit maßgeschneiderten Inhalten in zwei Modulen à zwei Tagen durchzuführen.

Im ersten Modul führte Mitte April der Schankexperte der Doemens Akademie, Michael Eder, die 16 Teilnehmer in Technik und Hygiene von Schankanlagen ein. Denn, so Brauereigeschäftsführer Willy Schmidt, „frisch gezapfte Bierspezialitäten stellen die Visitenkarte der Brauerei dar. Allerdings sind mögliche Qualitäts-beeinflussende Fehlerquellen vielfältig und auf sehr unterschiedliche Ursachen zurückzuführen. Die Vielfalt der Höpfner-Biere stellen deshalb besondere Anforderungen an die Schanktechnik und Schankanlagenreinigung dar“.

Ein weiterer Schlüssel zur perfekten Präsentation der Hopfner Bierspezialitäten (insgesamt 17 Sorten) ist der kompetente Service und die Bierkarte. Im zweiten Modul wird Dr. Michael Zepf, Geschäftsbereichsleiter der Doemens Genussakademie, das Gastro-Service-Team im Juni hinsichtlich Biervielfalt, Biersprache, Flavor-Schulung, Bierservice, Bierkarte sowie Bier & Speisen schulen, damit dann die Gastronomen durch umfassende, kompetente Beratung unterstützt werden können. 

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Dienstag 17. April 2018

Craft-Bier-Festival in Bozen

Das Internationale Craft Beer Meeting „Beer Craft“ ist...

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Dienstag 17. April 2018

Craft-Bier-Festival in Bozen

Das Internationale Craft Beer Meeting „Beer Craft“ ist der Termin für alle Bier-Enthusiasten, die sich vor allem auf das Bierbrauen als Handwerk zurückbesinnen und neu aufleben lassen. Mitte April war Schloss Maretsch in Bozen wieder das Mekka der Craft-Szene vor allem aus Südtirol, Italien, Deutschland, Östereich, Belgien und den USA. Besucher erlebten daher auch viele Braumethoden und -stile aus den einzelnen Kulturkreisen.

Auch die Doemens Akademie ist mit der Südtiroler Bierszene stark vernetzt und war mit einem eigenen Stand vor Ort. Dr. Werner Gloßner und Dr. Wolfgang Stempfl informierten über die vielfältigen Angebote aus dem Hause Doemens – von der Ausbildung zum Biersommelier bis hin zu maßgenschneiderten Schulungen für Handel und Gastronomie. „Die „Craft Beer“-Welle hat auch Südtirol in vollem Tempo erreicht, das Interesse an unsere Aus- und Fortbildungsangebote war entsprechend groß“, berichtet Dr. Werner Gloßner, Geschäftsführer der Doemens Akademie.

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Freitag 13. April 2018

CEO des Siebel Institutes besucht die Doemens Akademie

Christian von der Heide ist in der nationalen und...

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(v.l.): Dr. Werner Gloßner, Dr. Michael Zepf, Christian von der Heide und Dr. Gerrit Blümelhuber

Freitag 13. April 2018

CEO des Siebel Institutes besucht die Doemens Akademie

Christian von der Heide ist in der nationalen und internationalen Braubranche vielen ein Begriff. So war der gelernte Brauer & Mälzer (Ausbildung bei der Augustiner Brauerei in München) für mehrere international agierende Braukonzerne und Zulieferfirmen tätig. Zudem bekleidete er das Amt des EBC-Präsidenten. Seit Anfang dieses Jahres ist von der Heide CEO des Siebel Institutes in Chicago. Das Institut ist langjähriger und bewährter Partner der Doemens Akademie. 2001 startete die strategische Allianz für die brautechnische/brautechnologische Ausbildung unter der Marke „World Brewing Academy“ (WBA) und ist bis heute Indiz für eine weltweit anerkannte und erfolgreiche Ausbildung.

Die Nähe zur Doemens Akademie ist nicht nur durch seine Geburtsstadt München gegeben, sondern auch durch gemeinsame Projekte in der Vergangenheit. „Christian von der Heide ist die optimale Besetzung des CEO-Postens des Siebel Institutes. Er kennt die Doemens Akademie, ist multilingual, ist mit der internationalen Braubranche bestens vertraut, verfügt über ein großes Netzwerk und kann sich mit beiden Unternehmenskulturen bestens identifizieren“, so Dr. Michael Zepf, verantwortlich für die WBA-Ausbildung auf Doemens-Seite.

Um den Erfolgsbaustein WBA weiter zu stärken und Eckpunkte der strategischen Ausrichtung festzulegen, fand im April ein erstes Treffen mit der Doemens-Delegation um Dr. Werner Gloßner (CEO), Dr. Michael Zepf und Dr. Gerrit Blümelhuber (Geschäftsleitung des Geschäftsbereiches Beratung, Seminare und Dienstleistungen) statt. Im Vordergrund des Meetings standen Überlegungen des gemeinsamen Auftrittes des Siebel Institutes und der Doemens Akademie unter der Marke der WBA nach außen, beispielsweise durch den Ausbau der Alumni-Aktivitäten. So sollen die Absolventen der WBA zukünftig automatisch Bestandteil des Alumni-Netzwerkes des Bundes der Doemensianer werden, um die WBA einen noch besseren Zugang zur Doemens Akademie und deren Aktivitäten weltweit zu gewährleisten. Bereits im Juni findet das nächste Treffen statt.

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Freitag 23. März 2018

Verein für Getränkebetriebswirtschaft besucht Doemens

Der Vorsitzende des Vereins für...

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Freitag 23. März 2018

Verein für Getränkebetriebswirtschaft besucht Doemens

Der Vorsitzende des Vereins für Getränkebetriebswirtschaft (GBW), Heiner Jäger, besuchte die Doemens Akademie und informierte sich über die Vorbereitungen des nächsten berufsbegleitenden Lehrgangs zum Doemens Betriebswirt der Getränkewirtschaft BWG 2018-2020, der im September 2018 startet. „Es freut mich sehr, dass die Doemens Akademie ein Gespür für die Anforderungen des Marktes hat und beispielsweise das Thema Digitalisierung in den aktuellen Lehrplan praxisbezogen einbauen wird“, so Heiner Jäger. Der Verein für Getränkebetriebswirtschaft wird aktiv den Kursleiter der Doemens Akademie, Heinrich Franz Egerer, bei Konzeption und Akquise zum nächsten Lehrgang unterstützen.

Weiterhin wurden bei dem Besuch die Aktivitäten zum 25-jährigen Jubiläum des Lehrgangs zum Betriebswirt der Getränkewirtschaft besprochen. Heiner Jäger war selbst Teilnehmer des ersten Lehrgangs und ist seit Beginn des Bestehens Vorsitzender des GBW-Vereins.

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Dienstag 20. März 2018

Doemens schult Weissbierengel

Der Qualitätsstand und die Vielfalt deutscher Biere...

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Dienstag 20. März 2018

Doemens schult Weissbierengel

Der Qualitätsstand und die Vielfalt deutscher Biere liegen auf einem hohen Niveau. Diese Botschaft gilt es auch bis zum Endkunden zu transportieren, die letzten Meter bis zum Gast sind daher entscheidend. Nachdem die Doemens Genussakademie letztes Jahr bereits erfolgreich zehn Mitarbeiter des Gastronomiepersonals des Schneider Bräuhauses geschult hat, folgt nun in den nächsten Wochen die zweite Auflage. Vorgestern war der Startschuss im Münchner Traditionslokal im Tal. Die Doemens-Mitarbeiter Michael Eder und Fabian Staudingern führten die zehn „Weißbierengel“ in die Thematiken „Bierausschank“ und „Gläserkunde“ ein.

Durch einen aufeinander aufbauenden Schulungsplan zu unterschiedlichen Themen (u.a. Bierstile, Biersprache, Getränke- und Speisenkarte, Bierpräsentation, Kundengespräch, Getränkekarte) soll die Vielfalt rund um Bier und Weißbier im Besonderen vermittelt werden. Die insgesamt zehn Halbtagesseminare werden von Mitarbeitern der Doemens Genussakademie begleitet und vom ehemaligen Biersommelier-Weltmeister Karl Schiffner sowie dem brauereieigenen Mitarbeiter und Biersommelier Stephan Butz flankiert.

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