Aktuelles

Mittwoch 08. November 2017

European Brewing Study Tour der WBA im Herbst 2017

Der Diploma-Kurs der World Brewing Academy (WBA) im...

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Mittwoch 08. November 2017

European Brewing Study Tour der WBA im Herbst 2017

Der Diploma-Kurs der World Brewing Academy (WBA) im Herbst 2017 wurde mit einer intensiven zweiwöchigen Exkursion durch Deutschland, Österreich und Tschechien abgeschlossen. Nach Besichtigungen der klassischen bayerischen Brauereien Gutmann, Bischofshof und Schönram, erlebten die Kursteilnehmer die tschechische Bierkultur bei Pilsner Urquell, Budweiser und Chodovar.

In Österreich wurden im Biergasthaus Schiffner bei einem 5-Gänge-Menü die bemerkenswerte Welt des Foodpairings mit Bier demonstriert; die Brauereien Freistadt, Hofstetten, Eggenberg und Stiegl luden die WBA Studierenden zu Brauereiführungen und österreichischen Bierspezialitäten ein.

Ergänzt wurde die Exkursion durch informative Besichtigungen der Zulieferbetriebe bzw. Rohstofflieferanten Weyermann, Ziemann Holvrieka, GEA, Kaspar Schulz und Krones. Besonders beeindruckend für die Kursteilnehmer waren dabei die hochmodernen Produktionsstätten und die große Internationalität der Betriebe. Die deutschen Brauereien Faust, Tucher und Schneider Weisse ließen die Exkursion mit schönen Brauereitouren und Spezialitätenverkostungen ausklingen.

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Freitag 03. November 2017

Doemens auf dem Global Bottled Water Congress in Barcelona

Bereits zum vierzehnten Mal organisierte Zenith Global...

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Freitag 03. November 2017

Doemens auf dem Global Bottled Water Congress in Barcelona

Bereits zum vierzehnten Mal organisierte Zenith Global Ltd den Global Bottled Water Congress für Produzenten, Abfüller, Zulieferer und Analysten aus der Wasserbranche.

Das weltweite Wachstum von in Flaschen abgefülltem Wasser und Functional Water übertrifft inzwischen alle anderen Getränkegattungen. Als Folge dieses rasanten Wachstums stellen sich jedoch auch Herausforderungen ein, die von der Branche zukünftig bewältigt werden müssen. So lag der Fokus der Präsentationen auf dem diesjährigen Treffen in Barcelona auf sozialer Verantwortung, Nachhaltigkeit, Natürlichkeit, Innovation und Funktionalität.

Im Rahmen dieser internationalen Veranstaltung wurden auch die Sieger des dritten „Global Bottled Water Awards“ präsentiert. Auftakt der Preisverleihung war die Durchführung eines Watertastings verschiedener natürlicher Mineralwässer von Dr. Peter Schropp, Doemens Academy, für die etwa 160 anwesenden Gäste. Die Awards wurden in insgesamt zwölf verschiedenen Kategorien verliehen – angefangen beim Geschmack stiller und kohlensäurehaltiger Wässer, über Innovation und Marketing, bis hin zu Verpackung und Nachhaltigkeit. Auch hier zeichnete sich Dr. Peter Schropp als einer von insgesamt sechs ausgewählten Juroren verantwortlich.

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Donnerstag 02. November 2017

Doemens erhält zwei neue Lagertanks

Es wurde eng und enger! Die elf bestehenden Lagertanks...

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Dan Mayer (li.), Geschäftsführer von Rieger Behälterbau, zusammen mit Björn Bleier, Leiter der Doemens Versuchs- und Lehrbrauerei, mit „dessen“ neuen Tanks auf der drinktec in München

Die zwei neuen Tanks von Rieger Behälterbau nach der Einbringung bei Doemens.

Donnerstag 02. November 2017

Doemens erhält zwei neue Lagertanks

Es wurde eng und enger! Die elf bestehenden Lagertanks der Versuchs- und Lehrbrauerei der Doemens Akademie boten zwar recht viel Platz, doch durch die gestiegene Zahl an Auftragssuden und die vermehrten Studentensude kam es immer wieder zu Kapazitätsengpässen. Die zwei neuen Lagertanks mit einem Nettovolumen von 5 hl wurden von der Rieger Behälterbau GmbH in Bietigheim-Bissingen gefertigt, die Armaturen stammen von der Kieselmann GmbH. Ein herzlicher Dank gebührt Herrn Dan Mayer und seinem Team der Rieger Behälterbau für die unkomplizierte und schnelle Abwicklung.

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Montag 30. Oktober 2017

Doemens und Roche Diagnostics feiern erfolgreichen Abschluss

Mitte Oktober fand im Rahmen einer feierlichen...

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Montag 30. Oktober 2017

Doemens und Roche Diagnostics feiern erfolgreichen Abschluss

Mitte Oktober fand im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung die Abschlussfeier des dritten berufsbegleitenden Lehrgangs zum/zur Chemikant/-in (IHK) statt. Einschlägig beschäftigten Mitarbeitern der Firma Roche Diagnostics GmbH aus Penzberg wurden über 2,5 Jahre, an zwei Unterrichtsabenden pro Woche, Inhalte der Chemikanten-Ausbildung vermittelt. Ein Großteil der prüfungsrelevanten Inhalte wird dabei von Doemens-Mitarbeitern gelehrt. Zusätzlich vermitteln Roche-interne Spezialisten das firmeneigene Know-how, um die Lehrgangsteilnehmer fit für ihren zukünftigen Arbeitsplatz zu machen.

Alle Teilnehmer/-innen freuten sich über die bestandene Prüfung und gaben, trotz der zum Teil zu entbehrenden Zeit, durchwegs positives Feedback zum Lehrgang. Doemens gratuliert den Absolventen und bedankt sich bei den Teilnehmern und der Firma Roche Diagnostics für das entgegengebrachte Vertrauen. 

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Dienstag 24. Oktober 2017

Doemens Partner aus Brasilien zu Besuch

Im Zuge der Internationalisierung der...

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Dienstag 24. Oktober 2017

Doemens Partner aus Brasilien zu Besuch

Im Zuge der Internationalisierung der Biersommelier-Ausbildung ist Südamerika eine enorm wichtige Region für Doemens geworden. Unter der Federführung von Cilene Saorin erfreut sich die Ausbildung großer Beliebtheit. Wichtiger Partner der Biersommelier-Ausbildung in Brasilien ist die Brauerschule „Escola Superior de Cerveja e Malte“ (ESCM), deren Direktor Carlo Bressiani (2. v.r.) und seine Kollegen João Marcos Eccel (li.) und Douglas Fernando Nunes (re.) der Doemens Akademie im September einen Besuch abstatteten.

Fabian Staudinger, Mitarbeiter der Doemens Genussakademie, führte die Besucher durch die Doemens-Räumlichkeiten. Die Gäste aus Südamerika waren von der Größe und der technischen Ausstattung fasziniert. Besonders erstaunt zeigten sie sich über das Abfüll- und Verpackungstechnikum, über das Labor Technikum sowie über die Versuchs- und Lehrbrauerei, mit der man nahezu jedes Bier herstellen kann.

Bressiani berichtete, dass die Biersommelier-Ausbildung in Brasilien sehr nachgefragt sei und dass durch den auf der Brasil Brau unterzeichneten Kooperationsvertrag zwischen ESCM und Doemens die Zusammenarbeit auf ganz Brasilien sowie Argentinien und Uruguay ausgeweitet wurde und bereits erste Früchte geerntet werden konnten.

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Freitag 20. Oktober 2017

Internationaler Biersommelier Kurs

Bereits im Jahr 2012 fand der erste Diplom...

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Freitag 20. Oktober 2017

Internationaler Biersommelier Kurs

Bereits im Jahr 2012 fand der erste Diplom Biersommelier-Kurs in Chicago in englischer Sprache statt. Seitdem sind viele verschiedene Länder und Sprachen dazugekommen, in denen das jeweils identische Ausbildungsprogramm angeboten wird. Eine logische Erweiterung stellt daher auch ein englischsprachiger Kurs für all die Länder dar, die bisher noch nicht berücksichtigt werden konnten.

Nach der erfolgreichen Etablierung des englischen Diplom Biersommelier-Kurses im letzten Jahr in Bamberg, fand Mitte Oktober nun ein weiteres Mal die zweiwöchige Ausbildung zum Biersommelier an der Doemens Akademie statt. Und das mit großem internationalen Erfolg: die Kursteilnehmer kommen neben Europa (Frankreich, Belgien, Tschechien, Litauen, Lettland und Finnland) auch aus Ländern wie Namibia, USA und Israel. Sie waren begeistert von den theoretischen und praktischen Inhalten, die von Bierbrauen, Kochen mit Bier bis zu vielfältigen Verkostungen reichten.

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Donnerstag 12. Oktober 2017

Wolfgang Stempfl zum Ehrenmitglied der MEBAK berufen

Auf der MEBAK-Tagung im Frühjahr 1987, die erstmalig in...

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Donnerstag 12. Oktober 2017

Wolfgang Stempfl zum Ehrenmitglied der MEBAK berufen

Auf der MEBAK-Tagung im Frühjahr 1987, die erstmalig in Gräfelfing an der Doemens Akademie stattfand, wurde Dr. Wolfgang Stempfl einstimmig zum Mitglied der MEBAK gewählt. Als staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und damaliger Laborleiter der Betriebskontrollstation für die Getränkeindustrie, einer Tochtergesellschaft von Doemens, brachte er über 30 Jahre sein Fachwissen in die MEBAK ein und nahm unter anderem an zahlreichen Ringanalysen zur Verbesserung der analytischen Basis der MEBAK-Analysenmethoden teil.

Maßgeblichen Einfluss nahm Dr. Stempfl als Leiter der Arbeitsgruppe an dem Band „Sensorik“ und dessen Überarbeitung im Jahre 2013. Er hat das Konzept für diesen Band erstellt. Er hat aufgrund seiner langjährigen Erfahrung mit seiner großen Fachkompetenz auf dem Gebiet der Sensorik mit seiner MEBAK-Arbeitsgruppe in zahlreichen Sitzungen diese Neuauflage entstehen lassen.

Auf der MEBAK-Tagung im Herbst 2017 in Linz wurde Dr. Stempfl nach seinem aktiven Ausscheiden an der Doemens Akademie einstimmig zum Ehrenmitglied gewählt und wird hierbei auch künftig seinen Erfahrungsschatz und sein Fachwissen in die MEBAK einbringen.

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Montag 09. Oktober 2017

Der Hundertste deutschsprachige Biersommelier Kurs

Vor 13 Jahren wurde von Dr. Wolfgang Stempfl und Axel...

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Montag 09. Oktober 2017

Der Hundertste deutschsprachige Biersommelier Kurs

Vor 13 Jahren wurde von Dr. Wolfgang Stempfl und Axel Kiesbye die Idee zur Diplom-Biersommelier-Ausbildung geboren. Die ursprünglich anvisierte Zielgruppe richtete sich an Gastronomiemitarbeiter und man rechnete mit ein oder maximal zwei Kursen jährlich. Die Entwicklung verlief aber völlig anders: Bereits in den ersten Kursen zeigte sich die Tendenz, die sich immer wieder bestätigte: Die Begeisterung für das Thema Bier ist ebenso ausgeprägt wie der Bedarf für eine Ausbildung zum Biersommelier.

Darüber hinaus kamen die Teilnehmer nicht nur aus der eigentlichen Zielgruppe der Gastronomie, sondern ebenso Braumeister und Außendienstmitarbeiter aus kleinen und großen Brauereien sowie Köche, Journalisten, Hobbybrauer, private Bierenthusiasten, Museumsmitarbeiter oder Biershop-Betreiber absolvierten die zweiwöchige Ausbildung. Und alle wurden zu begeisterten Biersommeliers, die die Faszination an ihr Umfeld weitergaben. Damit nahm der Bedarf an der Ausbildung zum Diplom Biersommelier immer mehr Fahrt auf, sodass im Herbst 2017 bereits der 100. deutschsprachige Biersommelier Kurs gefeiert werden konnte.

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Mittwoch 04. Oktober 2017

Neuer Kurs des Betriebswirts der Getränkewirtschaft erfolgreich bei Doemens gestartet

„Herzliche willkommen bei Doemens und viel Erfolg bei...

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Mittwoch 04. Oktober 2017

Neuer Kurs des Betriebswirts der Getränkewirtschaft erfolgreich bei Doemens gestartet

„Herzliche willkommen bei Doemens und viel Erfolg bei Ihrem Weg zum Kaufmann mit Produktgefühl“, mit diesen Worten begrüßte Doemens-Geschäftsführer Dr. Werner Gloßner die Teilnehmer aus Getränkefachgroßhandel und Getränkeindustrie, die im September 2017 an der Doemens Akademie eine Ausbildung zum Betriebswirt/in der Getränkewirtschaft starteten.

Vor den Studierenden, sei es Unternehmensnachfolger oder künftige Führungskräfte, liegen intensive zwei Jahre, in denen es gilt, sich das branchenspezifische Wissen in Form von e-learning, Präsenzphasen und Teilnahme an Fachseminaren anzueignen. Die Anforderungen sind gerade vor dem Hintergrund einer wachsenden Konsolidierung in den letzten Jahren in der Getränkebranche stark gestiegen. Die berufsbegleitende Ausbildung soll den Teilnehmern deshalb die Marktgeschehnisse der Getränkewirtschaft erschließen und innerbetriebliche Wechselbeziehungen zwischen einzelnen Wertschöpfungsstufen erkenn lassen.

„Der Wettbewerbsdruck nimmt spürbar zu und die Grenzen zwischen Handel und Industrie verschwimmen zunehmend“, so der Kursleiter Heinrich Franz Egerer. Viele Getränkehersteller sichern sich über eigene Getränkegroßhändler und Fachspeditionen den Marktzugang ab. Und im Gegenzug setzt der Handel verstärkt auf Eigenmarken. Dr. Gloßner fügt hinzu: „Nur wer sich sowohl mit dem Produkt, als auch mit dem Markt und seinen doch spezifischen Rahmenbedingungen auseinandersetzt und auskennt, wird hier erfolgreich sein können“.

Wichtig, so Egerer, sei bei der Ausbildung für die Studierenden neben der Vermittlung von branchenspezifischem Know-how, auch ein Aufbau eines Getränke-Netzwerkes. Denn bereits früh wurde den Teilnehmer klar, dass bei Doemens nicht nur eine gemeinsame Weiterbildung stattfindet, sondern auch der Grundstein für ein aktives Networking gelegt wird. Dieses wird durch mehrere Fachverbände wie dem Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels, den Verband Private Brauereien Bayern, GEFAKO und GEDIG noch weiter intensiviert.

Der nächste Kurs startet im September 2018. Interessenten können sich direkt mit dem Kursleiter, Herrn Heinrich Franz Egerer, in Verbindung setzen (egerer@doemens.org) und sich individuell beraten lassen.

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Dienstag 26. September 2017

Erste Vorstandssitzung des Fördervereins Doemens 2020

Im Juli wurde der Verein Freundes- und Förderkreis...

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Dienstag 26. September 2017

Erste Vorstandssitzung des Fördervereins Doemens 2020

Im Juli wurde der Verein Freundes- und Förderkreis Doemens 2020 e.V. gegründet, um in den kommenden Jahren Spenden für den Doemens-Neubau einzuwerben und damit finanzielle Unterstützung zu erhalten, mit der Zielsetzung der Gewährleistung einer modernen Ausbildung für die technischen Führungskräfte, die die Brau-, Getränke- und Lebensmittelbranche erwartet.

Am 25. September trafen sich nun bei Doemens die sechs Vorstandsmitglieder um den ersten Vorsitzenden Dr. Wolfgang Stempfl und die beiden zweiten Vorsitzenden Stephan J. Barth sowie Stefan Soiné, um eine gezielte und strukturierte Generierung von Spendengeldern zu starten. Dazu wurde ein Konzept zur allgemeinen Vorgehensweise erstellt – unter Einbeziehung der dafür notwendigen relevanten Informationen und Möglichkeiten der Darstellung und Sichtbarmachung der Spender in dem Neubau. Nach dem Beschluss der Planungsausarbeitung des beauftragten Architekten durch das Präsidium von Doemens e.V. die im Oktober erfolgen wird, wird im Anschluss daran mit der Generierung der Spenden für den Neubau begonnen.

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