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Biersommelier-Ausbildung in Korea

The participants of the Beer Sommelier Course in Korea

Beer Dart - very informative and fascinating

Beer Sommelier Association: Jihee Lee and ...

... Dr. Michael Zepf as honorary members

In Korea hat sich in den letzten Jahren eine große Bierbegeisterung entfacht. Dies macht sich vor allem in der Gastronomie und durch zahlreiche Brauereigründungen bemerkbar. Mitverantwortlich für diesen Trend sind die Biersommeliers, die von Jihee Lee, Doemens-Partner und Repräsentantin vor Ort, ausgebildet werden. Seit 2015 finden Biersommelier-Ausbildungen in Seoul statt, mittlerweile wurden in sieben Biersommelier- und zwei Upgrade-Kursen zum Diplom-Biersommelier 140 Biersommeliers ausgebildet. Auffallend an den stets ausgebuchten Kursen ist die große Begeisterung der Teilnehmer und der hohe Frauenanteil.

Dr. Michael Zepf, Leiter der Doemens-Genussakademie führt die Abschlussprüfungen vor Ort durch. Dabei müssen die Teilnehmer im praktischen Teil fünf koreanische Lagerbiere richtig zuordnen, off-Flavours erkennen und ein Bier präsentieren. Bei der theoretischen Prüfung wird das Bierwissen im Rahmen eines Multiple-Choice-Tests abgefragt. Nach bestandener Prüfung erhalten die Biersommeliers ihre Urkunden, die in vielen Gastronomiebetrieben sichtbar sind. Der Name Doemens hat sich daher im Zuge der Biersommelierausbildung zu einer starken Marke entwickelt.

Jeder Kurs endet mit einer feierlichen Zeremonie, zu der auch viele bereits in früheren Kursen ausgebildete Biersommeliers kommen, um mit ihren neuen Kollegen ihren erfolgreichen Abschluss zu feiern. Durch diesen großen Zusammenhalt unter den Biersommeliers, findet ein exzellentes Networking statt, das nun in der Gründung eines Biersommelier Verbandes mündete, dem bereits über 100 koreanische Biersommeliers beigetreten sind. Gegründet wurde der Verband durch den Sommelier Edward Park, der im Rahmen der letzten Abschluss Feier die Ausbildungsleiterin Jihee Lee und Dr. Michael Zepf als Ehrenmitglied im Verband aufgenommen hat.